ワインツアーで訪れる主なワイナリー

■ブラックエステイト
ブラックエステイトはラッセル・ブラック氏とクミコ夫人により1993年と1994年に石灰岩とミネラル分豊かな土壌にブドウが植えられ、2000年に初収穫されました。少量の灌漑のため、深く、広範囲にわたる根系を開発し、熟練した経験とロークロップ方式で素晴らしいフレーバーと成熟を生み出すことに成功しました。ピノ・ノワールとシャルドネを専門に製造しています。


■ペガサス・ベイ
ペガサス・ベイでは、ドナルドソン一家が協力して高級ワインの製造からマーケティングを一貫して行っています。この10年間、常に大胆なスタイルのトップクラスのワインを作り続けています。丘に守られるようにたたずむヴィンヤードでは、地中の熱を保温する石の上でブドウを栽培しています。これにより、通常これほど南の土地では上手に育てられない品種のカベルネ・ソーヴィニヨン／メルロなどのブドウを完熟させることができます。

■フローティング・マウンテン
フローティング・マウンテンは、ワイパラ・スプリングス・ワイン会社として1989年に創業しました。1992年に社名をマーク・ラットレイ・ヴィンヤードと変更し、その後、地元のランドマークであるグレイ山のマオリ語の名前にちなんで現在のフローティング・マウンテンと言う名になりました。シャルドネ、ピノ・ノワール、また限定生産のソーヴィニヨンの生産に焦点を当てた専門の新しいワイナリーの開発が始まりました。1993年のピノ・ノワールは、ニュージーランドで唯一、ロンドンで開催された1995年度国際ワイン・チャレンジで金賞を受賞した赤ワインでした。また、近年、同ワインは、チューリッヒの第7 回国際ワイン大賞のディプロム・ドヌール（名誉賞）に輝きました。

■ダニエル・シュースター
ダニエル・シュースター・ワイン社は、1986年に創業した、品質を重視した小さなカンタベリー・ワイン生産者です。石灰石が多く含まれたワイパラ地方のオミヒ丘陵の日の当たる斜面に位置しています。ダニエル・シュースター・ワインでは、細やかなピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランの3つの典型的な品種のワインを生産しています。これらのエレガントで特徴のあるワインは、この土地のテロワール（土壌、地形、気候）を反映しており、ニュージーランド国内および海外のワイン愛好者から人気があります。

■マディー・ウォーター
マディー・ウォーターは、マオリ語でワイ（水）とパラ（泥）で表されるこの土地の名前をそのまま英語にしたものです。少量生産のピノ・ノワール、シャルドネ、リースリング、ピノテージ、シラーなど、ニュージーランド、ワイパラ地方の手作りワインは、賞のメダルに手が届くほどの高品質で知られています。試飲してみれば、すぐにマディー・ウォーターのワインの虜になることでしょう。

■フィドラーズ・グリーン
フィドラーズ・グリーンとは、いつまでも飽きずに踊り明かせる酒宴をイメージした船乗りたちの理想郷です。1997年のリースリングは、最初に生産されたワインです。敷地内にはオリーブの木も植えられています。ニュージーランド、ノース・カンタベリーに位置するワイパラ地方のジョンズ一家が所有・経営するフィドラーズ・グリーンは、キュイジーヌ・ワイン・アニュアル誌で「必見、見逃せない」ヴィンヤードに評されました。フィドラーズ・グリーンは、ワインにうるさいお客様のために、この土地でできる常に高品質でエレガントな手作りワインの生産に使命を燃やしています。

■マウントフォード・ヴィンヤード
ワイパラ・バレーの北西の丘に位置するマウントフォード・ヴィンヤードは、絶景を望める良質のワイナリーとホームステイです。マウントフォード・エステートは、ワイパラ・バレーのなかでも特に標高が高く傾斜が急なヴィンヤードのひとつです。昔は美術教師で、1991年に妻のバフィーとともにこのヴィンヤードを作ったマイケル・イートンは『トラクターではシートベルトをしっかり締めなくちゃならないよ』とジョークを言います。この急な斜面でのブドウ栽培も骨が折れますが、マイケルは、世界でも最高級のワインがこの斜面で育つと信じて頑張っています。

■カンタベリー・ハウス
カンタベリー・ハウスは、気候の涼しいワイパラのブドウ栽培エリアで、高級ワインとスパークリングワインを製造しているヴィンヤード兼ワイナリーです。ヴィンヤード兼ワイナリーでは、自然の風味、アロマ、そしてブドウの香りを失わないようなワインの製造に取り組んでいます。